Spicy indisk wrap
Spicy indisk wrap
Hva er vel bedre en enn skikkelig digg wrap? Har du noensinne besøkt India vet du hvor viktig street food er både for landets kultur og levebrød. For oss finnes det kanskje ingen glede større enn nettopp følelsen av å sette tennene i fantastisk mat forberedt langs Mumbais kaotiske gater. Duftene, krydderne, smakene og ikke minst fargene representerer intet mindre enn episk kokkekunst! Oppskriften nedenfor er inspirert av nettopp Mumbais magiske gatemat, men likevel forenklet til å passe også den norske gane!
Spicy indisk wrap med kikerter & poteter!
Course: Middag, LunsjCuisine: IndiskDifficulty: Middels2
porsjoner30
minutes628
kcalVi elsker indisk mat, men å begi seg ut på komplekse retter rike på smak og krydder er ikke alltid like lett. Her kommer derfor en enkel variant inspirert av Marathi Frankie; en klassisk wrap med røtter i Mumbais episke street food miljø! Har du ikke alle krydderne tilgjengelig så ingen fare! Tilpass gjerne wrapen etter egen smak!
Ingredienser
1 boks kikerter
4 poteter
Agurk
Rød paprika
Salatblader etter ønske
2 tomater
1 rødløk
Friske korianderblader
Soltørkede tomater i olje
Olje for steking
Gurkemeie
Havsalt eller Himalayasalt
Spisskummen (frø eller pulver)
Fennikelfrø
4 wraps eller speltlomper
Chili & chilipulver
Plantebasert rømme/creme fraiche
Fremgangsmåte
- Kok potetene og la dem hvile.
- Stek spisskummen, løk, hele hvitløksfed, gurkemeie og finkuttet frisk chili i pannen med olje til løken er gyllenbrun.
- Bland inn kikertene sammen med noe kikertvann, salt etter ønske og la steke til kikertene er gyldne, tørre og du kan kjenne duften av indisk mat.
- Fjerne hvitløksfeddene og sett kikertene til side.
- Mos så potetene lett, ingen grunn til å fjerne skallet her.
- Varm igjen pannen med olje, chilipulver, spisskummenfrø, fennikelfrø og gurkemeie.
- Bland inn potetene og stek på middels varme i om lag 10 minutter.
- Kutt korianderbladene i små flak og bland inn.
- Forberede salat fra friske tomater, agurk, rå rødløk og salatblader. Bland så sammen med soltørkede tomater og kvalitetsrik olivenolje.
- Varm wrapen om ønskelig.
- Fyll wrapen med poteter, kikerter og til slutt salat. Topp med plantebasert rømme eller creme fraiche. Vi digger Oatleys iMAt Fraiche!
Notater
- Denne retten er enda bedre med hjemmelaget indisk chapati, så stay tuned for oppskrift i tiden som kommer! Fyllet er også herlig i pitabrød, med indisk naan eller hvilket som helst annet brød du digger til maten!
- Fett: 45% Karbohydrater: 41% Protein: 9% Kostfiber: 5% 104 kalorier per 100g.
På jakt etter den perfekte dessert etter middagen? Sjekk ut våre plantebaserte sjokoladekuler for sunne, men skikkelig digge søtsaker!
Om forfatteren
Gjennom inspirerende innhold som motiverer til personlig vekst og positiv endring ønsker jeg å gjøre min lille del for å skape en mer bærekraftig fremtid. I mine artikler vil du finne refleksjoner av mitt livs store lidenskap, nemlig å reise, oppleve nye steder, smake nye retter og bygge broer mellom mennesker og kulturer på tvers av alle våre uenigheter og forskjeller.
